9月23日，北京工业大学校友何世元所创建的餐饮品牌“村上一屋”，在第三届中国餐饮营销力峰会期间举办的2021中国餐饮十大品类年度盛典中获得2021“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌！

“红鲤奖”2021中国餐饮品类十大品牌评选活动由“世界中餐业联合会”“央广网”“红餐网”共同举办，本届活动为第三届。活动旨在深入了解中国餐饮品牌在细分领域的发展状况和未来的发展趋势，探索中国餐饮行业的创新发展。“红鲤奖”代表了中国餐饮行业品类评选的最高荣誉。

作为一家发展刚满5年的餐饮新秀，“村上一屋”能够在此次有全国各大餐饮品牌参与竞争的评选中脱颖而出，彰显了“村上一屋”优异的企业品质、创新能力和发展速度，也表明“村上一屋”在日料餐饮品类创新和影响力方面已实现领先。

“村上一屋”创始人 何世元校友，2010年入学北京工业大学土木工程专业；2018年“创青春”国家金奖项目得主；“村上一屋”创始人；2021年“村上一屋”获得“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌。

“村上一屋”是一家中国本土的日料连锁品牌，隶属于三公里（北京）餐饮管理有限责任公司，由何世元校友于2016年创立。经过短短5年时间的发展，“村上一屋”已是京津冀地区最大的日料连锁品牌，已进入北京、天津、成都、重庆、青岛、石家庄等10余座城市，拥有门店50余家。

而带领“村上一屋”快速获得这些成就，成为餐饮新星的创始人何世元校友，是个出生于1991年的90后，在校园期间就奏响了他的“创业狂想曲”。敢想敢为的何世元校友在北京工业大学土木工程专业就读期间即创立了“村上一屋”。在2018年，初出茅庐的他携“村上一屋”在“创青春”浙大双创杯全国大学生创业大赛创业实践挑战赛中荣获全国最高奖“金奖”。在拼搏创业的路途上，这位青年创业者，不忘积极承担社会责任，践行公益。2019年8月至今无偿资助云南省昭通市贫困山区的三名贫困大学生，承担了三名学生四年所有学费、住宿费，并且给与每人每月800元生活费；2019年底，通过“北京市青少年发展基金会”捐款，积极资助“希望厨房”项目；2020年初疫情期间，何世元校友在面临企业受疫情影响困境的情况下，带领“村上一屋”每天为北京市一线抗疫工作者无偿赠送300套爱心餐品，共捐赠了7000余套。

何世元校友还是一个十分懂得感恩的人，为表达对母校北工大的培育之情，多次为校友总会组织的活动提供捐赠和支持。

何世元校友将“随时随地为顾客提供一餐好料理”作为“村上一屋”的品牌使命，这里面隐含了“村上一屋”的发展“野心”，如果说“好料理”是“村上一屋”对品质和服务的追求，那“随时随地”就表达了“村上一屋”的发展宏愿：全世界每一个城市、每一个社区都有全时段的“村上一屋”。

“村上一屋”将品牌定位为“国民日料”，以极致性价比的高品质日料，迅速获得了消费者的广泛认可，尤其受到年轻人群的喜爱。

其“国民”特质主要体现在三个方面，一是“匠心独到”， “村上一屋”创始团队坚持“心心在一艺，其艺必工”的工匠精神，严控源头，食材直采，保证食材新鲜度，现点现做，精益求精，带来现场最新鲜的口感和品质，部分菜品始终坚持手工制作。

二是价格厚道，“村上一屋”使日料这一高端品类餐饮的定价，实现了“国民”价格，人均消费仅需要60-80元。何世元校友表示“我们就是要让消费者以极致性价比，‘国民’价格可以吃到高品质的日料大餐。”

三是产品优质，“村上一屋”在全球优选新鲜健康天然的食材，每一道菜品坚持匠心工艺精工制作，为消费者呈现最优品质。同时，“村上一屋”持续研发创新，以产品迭代升级带来品质的不断提升，以不断推出新品，保证消费者能够获得超越一般日料菜品独家新体验。

此外，为了保障品质，“村上一屋”所有门店都通过统一配送食材，保障食材的健康安全新鲜；向门店输送统一标准培训合格的大厨，保障每家店的菜品品质水准一致。

2021年，“村上一屋”迎来全新发展阶段。对内，“村上一屋”对产品进行了全面升级焕新，并一口气推出了多款新产品。如火得很芝士焗紫薯、小火山爆发蟹沙拉、极上鳗鱼饭、火得很温泉蛋沙拉等，在用料、制作手法、工序、上菜方式、摆盘形象等方面进行了多项全新升级；推出了好多鱼、好多虾、海上彩虹海鲜饭等多款新品。

对外，“村上一屋”加快了扩张发展速度，新进入河北、山东、重庆、成都等多省多城市，直营和加盟店齐头并进，一举成为了京津冀地区最大的日料连锁品牌；同时大力扩张西南地区、东北地区市场，全国市场扩张完成初步全面布局。

这一年，随着高歌猛进的快速发展，“村上一屋”制定了品牌全新发展战略。“村上一屋”的企业愿景为，在3年内在全国发展400家店，营收突破20亿。除了经营方面的目标，以何世元校友的创业理想为基础，“村上一屋”还表达了更大的“抱负”：一是成就员工，“村上一屋”期望员工与企业以“信任”互相成就，使企业不只是员工上班的地方，同时是“上学”的地方，希望员工在企业当中不断进取成就自我；在此过程中，也通过凝聚员工的成就，获得社会的信任与肯定。二是在合作伙伴方面，“村上一屋”提出了要联合年轻人共同创业，联合加盟商掘金餐饮，创造市场，赚天下的钱，让加盟商持续赚钱。何世元校友指出，“村上一屋”期待以这样的有些“共同富裕”意味的理念和理想，引领合作伙伴、员工共同成功，成就事业。

2021年，在提出未来发展的战略构想的同时，“村上一屋”对品牌形象、文化进行了全面升级，“国民日料放心点”正是在今年提出的。“村上一屋”全面焕新了整体的品牌视觉，推出了品牌IP“永远的少年”，对门店形象进行了全新升级，更具品牌识别度，彰显出更强的发展活力。对于以“少年”的IP形象来表达村上一屋，作为90后的创业先锋的何世元校友期望：“‘村上一屋’要始终以‘少年’的精神和姿态，不断创新前行，提升发展活力，加快发展速度，成为中国餐饮璀璨之光，成为更加强大的餐饮‘十大品牌’。”

“村上一屋”品牌IP“永远的少年”：以创始人何世元校友形象为原型进行创作，以何世元校友的青年形象、匠人精神、创业理想和企业承诺，代言“村上一屋”，实现与消费者沟通。

来源：北京工业大学校友总会

2021年9月24日